Programme jour par jour
Jour 1 Arrivée à Saigon — Premier contact avec le sud
Matin Arrivée à l'aéroport Tan Son Nhat
Atterrissage à l'aéroport international Tan Son Nhat. Transfert vers le centre-ville (District 1) en Grab ou bus 109. Installation à l'hôtel dans le quartier de Pham Ngu Lao ou près de la rue Bui Vien.
Après-midi Découverte du District 1 — Cathédrale & Poste centrale
Balade à pied dans le cœur historique de Saigon : la cathédrale Notre-Dame (fermée pour rénovation mais superbe façade), la Poste centrale conçue par Gustave Eiffel, et la rue Dong Khoi bordée de boutiques coloniales.
Soir Marché Ben Thanh & street food
Exploration du marché de nuit de Ben Thanh pour un premier contact avec la street food vietnamienne : banh mi, pho, banh xeo, jus de canne à sucre frais. Ambiance animée et négociation de souvenirs.
Jour 2 Histoire & mémoire de Saigon
Matin Musée des Vestiges de Guerre
Visite du musée le plus poignant du Vietnam : photos, documents et équipements militaires retraçant la guerre du Vietnam vue du côté vietnamien. Prévoir au moins 2h pour une visite complète.
Après-midi Palais de la Réunification
Visite du Palais de la Réunification, lieu emblématique de la chute de Saigon en 1975. Architecture moderniste des années 60, bunker souterrain et salle de guerre intacts.
Soir Bui Vien Walking Street & bière fraîche
Soirée sur la célèbre rue piétonne Bui Vien, le quartier festif de Saigon. Bia hoi (bière pression locale à ~0,25€ le verre), musique live et ambiance cosmopolite. Goûtez les brochettes grillées des vendeurs ambulants.
Jour 3 Les tunnels de Cu Chi — Plongée dans l'histoire
Matin Tunnels de Cu Chi — Site de Ben Duoc
Excursion aux tunnels de Cu Chi (70 km au nord-ouest de HCMC). Préférez le site de Ben Duoc, moins touristique que Ben Dinh. Exploration du réseau souterrain utilisé par le Viêt-Cong : cuisines, hôpitaux et pièges.
Après-midi Retour & pause café vietnamien
Retour à Saigon et pause dans un café traditionnel pour déguster un cà phê sữa đá (café glacé au lait concentré). Le quartier de District 3 regorge de cafés cachés dans des ruelles, comme The Workshop ou Cong Caphe.
Soir Rooftop bar avec vue sur Saigon
Cocktails au Saigon Saigon Rooftop Bar (hôtel Caravelle) ou au Chill Skybar pour une vue panoramique sur la skyline illuminée. Ambiance chic et décontractée avec musique lounge.
Jour 4 Cholon — Le Chinatown de Saigon
Matin Marché Binh Tay & pagode Thien Hau
Immersion dans Cholon, le plus grand Chinatown d'Asie du Sud-Est. Visite du marché de gros Binh Tay (architecture art déco des années 30) puis de la pagode Thien Hau dédiée à la déesse de la mer, avec ses spirales d'encens suspendues.
Après-midi Cours de cuisine vietnamienne
Cours de cuisine chez Saigon Cooking Class ou Hoa Tuc. Apprenez à préparer les classiques : rouleaux de printemps frais, pho et caramel de poisson. Visite au marché local pour acheter les ingrédients incluse.
Soir Tour de street food à moto
Tour guidé en moto à travers les ruelles de Saigon pour découvrir les meilleurs spots de street food locaux. Au menu : bun bo Hue, banh trang tron, che (dessert) et com tam (riz cassé).
Jour 5 Cap sur le Mékong — Can Tho
Matin Transfert HCMC → Can Tho
Départ en bus limousine (Futa Bus ou Thanh Buoi) depuis la gare routière de Mien Tay vers Can Tho, capitale du delta du Mékong. Trajet de 3h30 à travers les rizières et les vergers du sud.
Après-midi Balade au quai Ninh Kieu
Installation à l'hôtel puis promenade le long du quai Ninh Kieu, le cœur de Can Tho au bord du Mékong. Traversée du pont piéton illuminé et visite de la maison ancienne Binh Thuy, décor du film L'Amant.
Soir Dîner au bord du fleuve & marché de nuit
Dîner au bord du Mékong dans l'un des restaurants flottants de Ninh Kieu. Spécialités du delta : poisson d'éléphant grillé, fondue vietnamienne et escargots de rivière. Balade digestive au marché de nuit.
Jour 6 Marchés flottants & villages du Mékong
Matin Marché flottant de Cai Rang
Départ à l'aube en bateau pour le marché flottant de Cai Rang, le plus grand du delta. Des centaines de bateaux chargés de fruits et légumes s'échangent leurs marchandises sur l'eau. Petit-déjeuner de pho servi depuis un bateau-cuisine.
Après-midi Village de cocotiers de Ben Tre
Excursion à Ben Tre, la « capitale de la noix de coco ». Navigation en sampan à travers les canaux bordés de cocotiers. Visite d'un atelier de bonbons à la noix de coco et dégustation de miel d'abeille local.
Soir Dîner chez l'habitant au bord du Mékong
Dîner chez l'habitant — repas familial avec les spécialités du delta : poisson grillé en feuille de bananier, soupe aigre-douce et fruits tropicaux frais du jardin.
Jour 7 Envol vers Phu Quoc — L'île tropicale
Matin Vol vers Phu Quoc
Transfert vers l'aéroport de Can Tho ou retour à HCMC pour un vol vers Phu Quoc (1h de vol). Arrivée à l'aéroport international de Phu Quoc et transfert vers la côte ouest.
Après-midi Installation & Long Beach
Installation dans votre resort sur Long Beach (Bai Truong), la plus longue plage de l'île avec 20 km de sable doré. Première baignade dans les eaux turquoise et farniente sous les cocotiers.
Soir Marché de nuit de Duong Dong
Soirée au marché de nuit de Duong Dong. Étals de fruits de mer grillés à la commande : crevettes, coquilles Saint-Jacques, calamars et oursins. Ambiance conviviale avec tables en plein air face au port.
Jour 8 Nature & jungle de Phu Quoc
Matin Parc national de Phu Quoc
Randonnée matinale dans le parc national de Phu Quoc, qui couvre plus de 50% de l'île. Sentier de Ganh Dau (3 km) à travers la forêt tropicale dense. Observation de calaos, macaques et papillons géants.
Après-midi Plage de Bai Sao
Après-midi sur Bai Sao, la plus belle plage de Phu Quoc : sable blanc immaculé et eaux cristallines. Possibilité de kayak ou paddle. Cocotiers et balançoires en bois pour des photos mémorables.
Soir Coucher de soleil & cocktails à Ong Lang Beach
Coucher de soleil sur Ong Lang Beach, la plage la plus romantique côté ouest. Cocktails pieds dans le sable au Mango Bay ou Bamboo Cottages. Dîner de poisson grillé au bord de l'eau.
Jour 9 Snorkeling aux îles An Thoi
Matin Excursion snorkeling — Archipel An Thoi
Journée en bateau dans l'archipel d'An Thoi (15 îlots au sud de Phu Quoc). Snorkeling sur les récifs coralliens de Hon Thom, Hon Mong Tay et Hon Gam Ghi. Eaux cristallines et poissons tropicaux.
Après-midi Plage secrète de Hon May Rut
Escale sur l'île de Hon May Rut, un banc de sable paradisiaque avec des eaux turquoise peu profondes. Déjeuner de fruits de mer grillés servi sur la plage. Baignade sur cette île quasi déserte.
Soir Dîner de fruits de mer à Ganh Dau
Dîner dans un restaurant de pêcheurs au village de Ganh Dau. Spécialités : crabe au tamarin, crevettes au poivre de Phu Quoc, et poisson à la sauce nuoc mam locale.
Jour 10 Terroir de Phu Quoc — Poivre, nuoc mam & pêche
Matin Ferme de poivre & fabrique de nuoc mam
Visite d'une ferme de poivre de Phu Quoc, l'un des meilleurs au monde (rouge, noir et blanc). Puis visite de la fabrique Hung Thanh pour découvrir la fabrication du nuoc mam artisanal.
Après-midi Village de pêcheurs de Ham Ninh
Découverte du village de pêcheurs de Ham Ninh sur la côte est, célèbre pour ses crabes bouillis au sel. Déjeuner sur les pontons en bois surplombant la mer avec vue sur les montagnes.
Soir Pêche nocturne aux calamars
Excursion de pêche nocturne aux calamars au large de Phu Quoc. Les bateaux utilisent des lampes puissantes pour attirer les calamars. Vos prises sont grillées sur le bateau sous les étoiles.
Jour 11 Dernière journée de paradis
Matin Plage de Bai Dai — Détente matinale
Matinée sur Bai Dai, une étendue de sable blanc de 15 km bordée de casuarinas. Plage peu fréquentée, idéale pour une dernière matinée de farniente et baignade.
Après-midi Vinpearl Safari & Conservation Park
Visite du Vinpearl Safari, le plus grand zoo ouvert d'Asie du Sud-Est. Safari en bus à travers les enclos ouverts avec girafes, rhinocéros et tigres. Zone à pied avec spectacles et nurserie.
Soir Dîner d'adieu sur la plage
Dernier dîner pieds dans le sable sur Long Beach au Chuon Chuon Bistro. Soirée décontractée face au coucher de soleil avec derniers cocktails tropicaux.
Jour 12 Départ — Au revoir Phu Quoc
Matin Lever de soleil au cap Ganh Dau
Dernier lever de soleil à la pointe nord de l'île, au cap Ganh Dau. Vue sur le Cambodge à quelques kilomètres. Moment de calme sur cette plage sauvage. Petit-déjeuner dans un café local.
Après-midi Dernière baignade & achats souvenirs
Temps libre pour une ultime baignade sur Long Beach ou achats de souvenirs à Duong Dong : poivre de Phu Quoc, nuoc mam, perles cultivées et artisanat local.
Soir Transfert vers l'aéroport & départ
Transfert vers l'aéroport international de Phu Quoc pour le vol retour. L'aéroport est à 10 km du centre de Duong Dong, prévoir 20-30 minutes de trajet.