Programme jour par jour
Jour 1 Arrivée à Istanbul
Matin Arrivée & installation
Atterrissez à l'aéroport d'Istanbul (IST). Prenez le métro ou un taxi jusqu'au quartier de Sultanahmet, cœur historique de la ville. Installez-vous à l'hôtel et profitez de la vue sur la mer de Marmara.
Après-midi Sainte-Sophie & Mosquée Bleue
Visitez Sainte-Sophie (Ayasofya), chef-d'œuvre architectural vieux de 1500 ans, tour à tour cathédrale byzantine, mosquée ottomane et musée. Traversez la place pour admirer la Mosquée Bleue (Sultan Ahmed) et ses 20 000 carreaux d'İznik bleus.
Soir Dîner à Sultanahmet
Dînez dans l'un des restaurants en terrasse de Sultanahmet avec vue sur Sainte-Sophie illuminée. Goûtez aux classiques turcs : mezze variés, kebab Adana, lahmacun et baklava maison.
Jour 2 Istanbul impérial
Matin Palais de Topkapi
Explorez le palais de Topkapi, résidence des sultans ottomans pendant 400 ans. Parcourez ses quatre cours, le harem aux 300 chambres, le Trésor impérial (diamant du Cuillère, poignard de Topkapi) et admirez la vue spectaculaire sur le Bosphore et la Corne d'Or.
Après-midi Grand Bazar & Bazar Égyptien
Perdez-vous dans le Grand Bazar, l'un des plus grands et plus anciens marchés couverts au monde (4 000 boutiques depuis 1461). Puis descendez vers le Bazar Égyptien (aux Épices) pour ses montagnes d'épices colorées, loukoums, thés et fruits secs.
Soir Croisière sur le Bosphore
Embarquez pour une croisière au coucher du soleil sur le Bosphore, le détroit qui sépare l'Europe de l'Asie. Admirez les palais ottomans, les yalı (maisons en bois), la forteresse de Rumeli et les deux ponts illuminés depuis l'eau.
Jour 3 Istanbul moderne
Matin Quartier de Galata & Istiklal
Montez la Tour de Galata pour un panorama à 360° sur Istanbul. Descendez ensuite l'avenue Istiklal, artère piétonne animée bordée de boutiques, librairies et pâtisseries historiques. Finissez sur la place Taksim, cœur de l'Istanbul contemporain.
Après-midi Palais de Dolmabahçe
Visitez le palais de Dolmabahçe, dernière résidence des sultans ottomans, avec sa façade de 600 mètres sur le Bosphore. Intérieur somptueux : escalier en cristal de Baccarat, lustre de 4,5 tonnes offert par la reine Victoria, salles couvertes d'or et plafonds peints.
Soir Dîner meyhane à Karaköy
Terminez vos soirées stambouliotes dans un meyhane (taverne turque) du quartier branché de Karaköy. Commandez une table de mezze à partager, du poisson grillé et du rakı, l'anis turc que l'on mélange à l'eau (le 'lait du lion').
Jour 4 Vol vers la Cappadoce
Matin Vol Istanbul → Kayseri
Prenez un vol matinal vers Kayseri (1h15). À l'arrivée, un transfert en navette ou voiture de location vous emmène à Göreme (1h), au cœur de la Cappadoce. Installez-vous dans un hôtel troglodyte creusé dans le tuf volcanique.
Après-midi Musée en plein air de Göreme
Visitez ce site UNESCO exceptionnel : un ensemble d'églises rupestres byzantines creusées dans la roche entre les Xe et XIIe siècles. Les fresques aux couleurs encore vives (Église Sombre, Église à la Pomme, Église au Serpent) témoignent de la vie monastique en Cappadoce.
Soir Dîner terrasse à Göreme
Profitez d'un dîner en terrasse avec vue sur les cheminées de fées illuminées. La cuisine cappadocienne est généreuse : testi kebab (ragoût cuit dans un pot en terre cassé devant vous), mantı (raviolis turcs) et vins locaux de la vallée de Cappadoce.
Jour 5 Cappadoce : ciel & vallées
Matin Vol en montgolfière
Levez-vous avant l'aube pour un vol en montgolfière au-dessus de la Cappadoce — l'une des expériences les plus emblématiques au monde. Survolez les cheminées de fées, les vallées sculptées et les villages troglodytes pendant que le soleil se lève sur ce paysage lunaire.
Après-midi Vallée de l'Amour & Vallée Rouge
Randonnée entre la Vallée de l'Amour (célèbre pour ses cheminées de fées phalliques géantes) et la Vallée Rouge (Kızılçukur), dont les parois de tuf virent au rouge et à l'orange selon la lumière. Un sentier de 6 km relie les deux, traversant vignobles, vergers d'abricotiers et chapelles rupestres.
Soir Repas troglodyte & vin local
Dînez dans un restaurant creusé dans la roche pour une expérience culinaire unique. Accompagnez votre repas d'une dégustation de vins de Cappadoce — la région viticole la plus ancienne du monde, avec des cépages autochtones cultivés depuis 4000 ans.
Jour 6 Cappadoce souterraine
Matin Ville souterraine de Derinkuyu
Descendez dans la plus grande ville souterraine de Cappadoce, creusée sur 8 niveaux jusqu'à 85 mètres de profondeur. Ce labyrinthe pouvait abriter 20 000 personnes avec ses étables, cuisines, églises, puits de ventilation et pièges anti-envahisseurs.
Après-midi Vallée d'Ihlara
Randonnée dans la vallée d'Ihlara, un canyon de 16 km de long et 100 m de profondeur creusé par la rivière Melendiz. Parcourez le sentier ombragé le long de la rivière, ponctuée d'une centaine d'églises rupestres aux fresques byzantines cachées dans les falaises.
Soir Spectacle de derviches tourneurs
Assistez à une cérémonie Sema dans un ancien caravansérail restauré. Les derviches tourneurs de l'ordre Mevlevi exécutent leur danse mystique soufie — une méditation en mouvement vieille de 800 ans, inscrite au patrimoine immatériel de l'UNESCO.
Jour 7 Derniers panoramas & départ
Matin Château d'Uçhisar
Grimpez au sommet du château d'Uçhisar, le point le plus élevé de Cappadoce. Ce piton rocheux percé de galeries offre un panorama à 360° sur les vallées, les cheminées de fées et le mont Erciyes enneigé au loin.
Après-midi Avanos & poteries
Visitez Avanos, ville des potiers depuis l'époque hittite (4000 ans). Essayez-vous au tour de potier dans un atelier traditionnel et repartez avec votre création. Flânez dans les ruelles bordées de boutiques d'artisanat et de céramiques peintes à la main.
Soir Transfert & départ
Prenez la navette vers l'aéroport de Kayseri (1h) pour votre vol retour. Dernier regard sur les paysages lunaires de la Cappadoce depuis la route.