Programme jour par jour
Jour 1 Arrivée à Tbilissi — Premiers pas dans la vieille ville
Matin Arrivée & Installation
Atterrissage à l'aéroport international de Tbilissi. Transfert vers le centre-ville (taxi ~20 GEL / 7€ ou navette). Installation à l'hôtel dans le quartier historique de la vieille ville, idéalement près de la place de la Liberté ou dans les ruelles pavées d'Abanotubani.
Après-midi Vieille ville & Pont de la Paix
Promenade dans les ruelles sinueuses de la vieille ville de Tbilissi. Admirez les balcons en bois sculptés typiques, les façades colorées et les cours intérieures cachées. Traversez le Pont de la Paix, passerelle piétonne futuriste en verre et acier conçue par Michele De Lucchi, qui enjambe la Koura avec élégance.
Soir Dîner géorgien traditionnel — Supra
Initiez-vous à la supra, le festin traditionnel géorgien. Dans un restaurant typique, goûtez aux plats emblématiques : khachapuri (pain au fromage), pkhali (légumes aux noix), badrijani (aubergines aux noix), et bien sûr les khinkalis. Le tout accompagné de vin géorgien en qvevri.
Jour 2 Tbilissi — Forteresse Narikala & Bains sulfureux
Matin Forteresse Narikala & Mère de la Géorgie
Prenez le téléphérique depuis le parc Rike jusqu'à la forteresse Narikala, citadelle du IVe siècle qui domine toute la ville. Les remparts offrent une vue panoramique à 360° sur Tbilissi, la Koura et les montagnes environnantes. La statue de Kartlis Deda (Mère de la Géorgie), haute de 20 mètres, se dresse juste au-dessus.
Après-midi Quartier Abanotubani & Bains sulfureux
Descendez dans le quartier des bains d'Abanotubani, cœur historique de Tbilissi dont le nom signifie littéralement « quartier des bains chauds ». Les dômes de briques des bains sulfureux datent du XVIIe siècle. Offrez-vous une séance dans un bain privé — l'eau chaude sulfureuse à 40°C est réputée pour ses vertus thérapeutiques.
Soir Soirée dans le quartier de Sharden
Explorez la rue Shardeni et la rue Erekle II, cœur animé de la vie nocturne de Tbilissi. Bars à vin naturel, restaurants en terrasse et galeries d'art se succèdent dans ces ruelles piétonnes pavées. L'ambiance est décontractée et cosmopolite, avec de la musique live dans plusieurs établissements.
Jour 3 Tbilissi — Avenue Rustaveli & Art contemporain
Matin Avenue Rustaveli & Musée national
Remontez l'avenue Rustaveli, artère principale de Tbilissi bordée de platanes centenaires, de bâtiments néoclassiques et Art nouveau. Visitez le Musée national de Géorgie qui abrite des trésors archéologiques exceptionnels : orfèvrerie de Colchide (pays de la Toison d'Or), crâne d'Homo erectus de Dmanissi (1,8 million d'années).
Après-midi Fabrika & Marjanishvili
Explorez Fabrika, ancienne usine soviétique de couture reconvertie en espace créatif emblématique de Tbilissi. Cafés, co-working, boutiques de designers locaux, galeries et une grande cour intérieure recouverte de street art. Continuez vers le quartier de Marjanishvili, le « Brooklyn de Tbilissi », avec ses galeries d'art indépendantes.
Soir Dîner dans un duqan traditionnel
Dînez dans un duqan, ces petits restaurants de quartier typiquement géorgiens, souvent sans enseigne, où la cuisine est simple, copieuse et authentique. Le khachapuri adjaruli (en forme de barque avec un œuf) et le mtsvadi (brochettes de porc grillées) sont des incontournables de ces adresses locales.
Jour 4 Mtskheta — Berceau spirituel de la Géorgie (UNESCO)
Matin Monastère de Jvari
Prenez un taxi ou marshrutka (minibus, 1 GEL) pour Mtskheta, à 20 km de Tbilissi. Commencez par le monastère de Jvari (VIe siècle), perché sur une colline au confluent de la Koura et de l'Aragvi. Ce chef-d'œuvre de l'architecture géorgienne primitive, classé à l'UNESCO, offre une vue majestueuse sur Mtskheta et les vallées fluviales.
Après-midi Cathédrale Svetitskhoveli & vieille Mtskheta
Visitez la cathédrale Svetitskhoveli (XIe siècle), l'un des édifices religieux les plus sacrés de Géorgie, où la tradition dit que la tunique du Christ est enterrée. L'intérieur est orné de fresques médiévales et de reliefs sculptés. Flânez ensuite dans les ruelles de Mtskheta, ancienne capitale du royaume d'Ibérie, avec ses boutiques d'artisanat et ses caves à vin.
Soir Soirée vin nature à Tbilissi
De retour à Tbilissi, découvrez la scène florissante du vin naturel géorgien. La Géorgie est le berceau de la viticulture (8000 ans d'histoire) et la méthode qvevri (fermentation en jarres d'argile enterrées) est inscrite à l'UNESCO. Plusieurs bars à vin du centre offrent des dégustations guidées.
Jour 5 Route militaire géorgienne — Direction Kazbegi
Matin Route vers Kazbegi — Forteresse d'Ananuri
Départ tôt en marshrutka ou taxi partagé depuis la gare routière de Didube. La route militaire géorgienne, l'une des plus spectaculaires du Caucase, longe le réservoir de Jinvali aux eaux turquoise. Arrêt à la forteresse d'Ananuri (XVIe siècle), complexe fortifié surplombant le lac avec ses deux églises ornées de bas-reliefs.
Après-midi Col de la Croix & arrivée à Stepantsminda
Franchissez le col de la Croix (2 395 m), point culminant de la route, marqué par un monument soviétique de l'Amitié des Peuples avec sa fresque mosaïque panoramique. La descente vers Stepantsminda (Kazbegi) révèle progressivement le Mont Kazbek (5 047 m), l'un des plus hauts sommets du Caucase, souvent couronné de neige en octobre.
Soir Dîner montagnard à Stepantsminda
Savourez un dîner copieux dans une guesthouse ou un restaurant local de Stepantsminda. La cuisine de montagne met à l'honneur les produits locaux : fromage de montagne frais, khinkalis au bœuf de Kazbegi, lobio (ragoût de haricots rouges) servi dans un pot en terre cuite, et chacha (eau-de-vie de raisin) artisanale.
Jour 6 Kazbegi — Église Gergeti Trinity & randonnée
Matin Randonnée vers l'église Gergeti Trinity
Montez à pied (1h30) ou en 4x4 (20 min) jusqu'à l'église de la Trinité de Gergeti, perchée à 2 170 m d'altitude sur fond du Mont Kazbek. C'est l'image la plus iconique de Géorgie : l'église en pierre du XIVe siècle, isolée sur sa colline, encadrée par les sommets enneigés du Grand Caucase.
Après-midi Retour à Tbilissi par la route militaire
Reprenez la route militaire géorgienne en sens inverse vers Tbilissi. Le trajet retour offre des perspectives différentes sur les paysages — la lumière de l'après-midi dore les vallées et les villages perchés. Possibilité de s'arrêter à Gudauri, station de ski avec un point de vue panoramique sur la vallée.
Soir Soirée détente à Tbilissi
De retour en ville, profitez d'une soirée décontractée dans le quartier de Vera ou sur l'avenue Agmashenebeli, récemment rénovée et devenue l'un des endroits les plus branchés de Tbilissi avec ses cafés, restaurants et bars en terrasse sous les arbres.
Jour 7 Kakhétie — Vignobles, Sighnaghi & vendanges
Matin Route vers la Kakhétie — Monastère de Bodbe
Départ matinal en voiture de location ou taxi partagé vers la Kakhétie, la principale région viticole de Géorgie (~2h de route). Premier arrêt au monastère de Bodbe (IXe siècle), niché dans un écrin de cyprès, où repose Sainte Nino, l'évangélisatrice de la Géorgie. La vue depuis le monastère sur la vallée de l'Alazani et les montagnes du Grand Caucase est saisissante.
Après-midi Sighnaghi & dégustation dans un domaine viticole
Explorez Sighnaghi, la « ville de l'amour », perchée sur une colline avec ses remparts médiévaux, ses ruelles pavées et ses maisons à balcons colorés. Puis rendez-vous dans un domaine viticole familial pour une dégustation de vins en qvevri. En octobre, les vignes sont en pleine vendange (Rtveli) — vous pouvez souvent participer à la récolte.
Soir Dîner de vendanges en Kakhétie
Terminez la journée par un dîner de vendanges dans une marani (cave traditionnelle) familiale. En octobre, les familles géorgiennes célèbrent le Rtveli avec de grands repas communautaires autour des qvevris fraîchement remplis. Retour à Tbilissi dans la soirée.
Jour 8 Tbilissi — Dernières découvertes & départ
Matin Marché des Déserteurs & derniers achats
Visitez le Dezerter Bazaar, le plus grand marché couvert de Tbilissi. Un festival de couleurs et de saveurs : épices géorgiennes (khmeli-suneli, safran d'Iméréthie), fromages frais (sulguni, imeruli), churchkhela, fruits secs, herbes fraîches et produits locaux. L'endroit idéal pour ramener des souvenirs gourmands authentiques.
Après-midi Chroniques de Géorgie & transfert aéroport
Faites un dernier arrêt aux Chroniques de Géorgie (Chronicles of Georgia), monument monumental de 16 piliers de 35 mètres gravés de scènes de l'histoire géorgienne, surplombant le lac de Tbilissi. Souvent comparé à un Stonehenge géorgien, ce site méconnu offre une vue panoramique sur la ville. Puis transfert vers l'aéroport.
Soir Départ
Transfert vers l'aéroport international de Tbilissi pour votre vol retour. Nakh vamdis, Sakartvelo ! (Au revoir, Géorgie !)