Programme jour par jour
Jour 1 Hobart — Capitale au bout du monde
Matin Marché de Salamanca et Waterfront
Commencez votre aventure tasmanienne au légendaire Salamanca Market, le marché en plein air le plus célèbre d'Australie. Plus de 300 stands s'alignent sous les platanes centenaires, devant les entrepôts en grès du XIXe siècle reconvertis en galeries et restaurants. Fromages fermiers, miel de leatherwood unique à la Tasmanie, huîtres fraîches et artisanat local composent un festin pour les sens.
Après-midi MONA — Museum of Old and New Art
Visitez le musée le plus provocant et original d'Australie, creusé dans les falaises de grès en bordure de la Derwent River. Le MONA, fondé par le millionnaire David Walsh, est un labyrinthe souterrain de trois étages qui confronte art ancien et contemporain dans des mises en scène audacieuses. Des installations immersives aux œuvres dérangeantes, aucun visiteur n'en ressort indifférent.
Soir Dîner de fruits de mer au port de Hobart
Savourez les trésors marins de Tasmanie dans l'un des restaurants du Victoria Dock. La Tasmanie est réputée pour ses fruits de mer d'une fraîcheur exceptionnelle : saumon de l'Atlantique élevé dans les eaux glaciales, huîtres Pacific de Bruny Island, ormeaux sauvages et langoustes rock lobster. Le port, avec ses bateaux de pêche colorés et les lumières se reflétant dans l'eau, crée une ambiance inoubliable.
Jour 2 Bruny Island — Île sauvage aux saveurs marines
Matin Ferry vers Bruny Island et The Neck
Embarquez sur le ferry depuis Kettering (35 min au sud de Hobart) pour rejoindre Bruny Island, joyau naturel préservé au large de la côte sud-est. L'île est en réalité composée de deux îles reliées par un isthme spectaculaire appelé The Neck. Du haut de l'escalier en bois (279 marches), la vue sur les deux baies turquoise de part et d'autre de cette langue de sable est saisissante.
Après-midi Bruny Island Cruises — Falaises et faune marine
Embarquez pour une croisière de 3h le long des falaises les plus vertigineuses d'Australie, atteignant 300 mètres de hauteur. Le bateau se faufile dans des grottes marines, sous des arches naturelles et le long de colonnes de dolérite spectaculaires. Vous observerez des colonies d'otaries à fourrure australiennes, des dauphins, des albatros et, avec de la chance, des manchots pygmées nageant dans les eaux cristallines.
Soir Route gourmande et retour à Hobart
Avant de reprendre le ferry, parcourez la route gourmande de Bruny Island, concentré de saveurs tasmaniennes sur quelques kilomètres. Le fromage artisanal de Bruny Island Cheese Co., les huîtres Get Shucked ouvertes devant vous au bord de l'eau, le miel de Bruny Island Honey et le whisky du Bruny Island House of Whisky composent un itinéraire gastronomique irrésistible.
Jour 3 Cradle Mountain — Cœur sauvage de Tasmanie
Matin Route vers Cradle Mountain et Dove Lake
Prenez la route vers le nord-ouest pour rejoindre le parc national de Cradle Mountain-Lake St Clair, joyau de la wilderness tasmanienne classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Après 4h de route à travers des paysages de plus en plus sauvages, la silhouette dentelée de Cradle Mountain (1 545 m) émerge au-dessus du lac Dove, composant l'un des panoramas les plus iconiques d'Australie.
Après-midi Dove Lake Circuit et faune sauvage
Parcourez le Dove Lake Circuit, boucle de 6 km autour du lac glaciaire au pied de Cradle Mountain. Ce sentier iconique traverse des forêts de hêtres antarctiques aux feuillages cuivrés, des tourbières alpines et des plages de galets. Les reflets parfaits de Cradle Mountain dans les eaux sombres du lac créent des tableaux naturels d'une beauté irréelle. Ouvrez l'œil pour les wombats, les échidnés et les diables de Tasmanie.
Soir Dîner au lodge et observation nocturne
Installez-vous dans votre lodge au cœur de la forêt pluviale pour un dîner mettant en valeur les produits du terroir tasmanien. Après le repas, sortez pour une promenade nocturne dans le parc — la Tasmanie est l'un des derniers refuges du diable de Tasmanie, et vos chances de l'observer sont meilleures la nuit. Le ciel étoilé, sans pollution lumineuse, révèle la Voie lactée dans toute sa splendeur australe.
Jour 4 Freycinet — La perle de la côte est
Matin Route vers Freycinet et Wineglass Bay Lookout
Traversez la Tasmanie d'ouest en est (4h de route) pour rejoindre le parc national de Freycinet, écrin de granit rose et d'eaux turquoise sur la côte est. La randonnée jusqu'au lookout de Wineglass Bay (1,5 km, 45 min de montée) offre la vue la plus photographiée de Tasmanie : un croissant de sable blanc immaculé cerclé par les pics de granite rose des Hazards, plongeant dans une mer d'un bleu irréel.
Après-midi Honeymoon Bay et dégustation de la côte est
Détendez-vous sur la plage de Honeymoon Bay, petit bijou accessible en voiture au cœur du parc. Ses eaux translucides abritées par les falaises de granite rose invitent à la baignade et au snorkeling parmi les poissons colorés. Poursuivez vers Coles Bay pour découvrir les saveurs de la côte est tasmanienne : huîtres élevées dans la Great Oyster Bay, vins frais de la région et fruits de mer fraîchement pêchés.
Soir Coucher de soleil à Sleepy Bay et dîner à Coles Bay
Marchez jusqu'à Sleepy Bay (10 min depuis le parking) pour assister à un coucher de soleil spectaculaire sur les formations rocheuses sculptées par l'océan. Les blocs de granite arrondis par l'érosion, les lichens orangés et la lumière dorée composent un tableau d'une beauté sauvage saisissante. Terminez par un dîner tranquille au village de Coles Bay, bercé par le chant des oiseaux nocturnes.
Jour 5 Port Arthur — Mémoire et retour à Hobart
Matin Site historique de Port Arthur
Visitez le site historique de Port Arthur, ancien bagne britannique classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Entre 1830 et 1877, plus de 12 500 forçats y furent emprisonnés dans des conditions terribles. Les ruines majestueuses du pénitencier, l'église néo-gothique sans toit et les jardins étrangement paisibles composent un lieu chargé d'émotion. L'audioguide révèle les destins poignants de prisonniers individuels.
Après-midi Tasman Arch et retour côtier vers Hobart
En quittant Port Arthur, faites un détour par la péninsule de Tasman pour découvrir ses formations géologiques spectaculaires. Le Tasman Arch, immense arche naturelle creusée par l'océan dans les falaises de dolérite, et le Devil's Kitchen, gouffre vertigineux où la mer s'engouffre avec fracas, témoignent de la puissance brute de l'océan Austral. La route côtière vers Hobart offre des panoramas marins magnifiques.
Soir Coucher de soleil au sommet du Mount Wellington
Montez au sommet du kunanyi / Mount Wellington (1 271 m), la montagne qui domine Hobart. En 30 minutes de route depuis le centre-ville, vous passez de la forêt tempérée aux rochers alpins dénudés. Au sommet, le panorama à 360° embrasse Hobart, la Derwent River, Bruny Island et les montagnes sauvages du sud-ouest — un résumé parfait de la Tasmanie.
Jour 6 Richmond & Derwent Valley — Histoire coloniale et vallée des houblons
Matin Village historique de Richmond
Explorez Richmond, village colonial le mieux préservé d'Australie, à 25 min au nord de Hobart. Son pont en grès de 1823, construit par les forçats, est le plus ancien pont encore en service du pays. Les rues pavées bordées de cottages géorgiens abritent galeries, ateliers et boutiques d'antiquités. Richmond Gaol, prison de 1825, offre une plongée glaçante dans l'univers des bagnes.
Après-midi Derwent Valley et New Norfolk
Remontez la vallée pittoresque de la Derwent River jusqu'à New Norfolk, bourg historique fondé par les premiers colons en 1807. La région était jadis le cœur de la culture du houblon en Tasmanie — les oast houses (séchoirs à houblon) coniques parsèment encore le paysage. Visitez le Willow Court, ancien asile psychiatrique de 1827 devenu site patrimonial, puis flânez dans les boutiques d'antiquités de Stephen Street.
Soir Dîner à The Agrarian Kitchen Eatery
Terminez la journée au légendaire Agrarian Kitchen Eatery, installé dans une ancienne asile victorien à New Norfolk. Chef Rodney Dunn propose une cuisine farm-to-table d'exception : 90% des ingrédients proviennent de leur propre ferme biologique à Lachlan. Le menu change quotidiennement selon les récoltes, les plats sont servis sur de la vaisselle artisanale dans une salle industrielle lumineuse aux poutres apparentes.
Jour 7 Mount Field & Route vers Strahan — Cascades, géants et ouest sauvage
Matin Russell Falls et Tall Trees Walk
Plongez dans le plus ancien parc national de Tasmanie, Mount Field, à 1h30 de Hobart. Le sentier vers Russell Falls (25 min aller-retour, accessible) mène à une cascade à trois étages spectaculaire encadrée de fougères arborescentes géantes. Poursuivez vers le Tall Trees Walk où s'élèvent des eucalyptus regnans de plus de 80 mètres — parmi les arbres à fleurs les plus hauts du monde.
Après-midi Route vers Strahan via Lake St Clair et The Wall
Traversez la Tasmanie d'est en ouest par l'une des plus belles routes d'Australie (A10). Arrêt-photo au Lake St Clair, le lac naturel le plus profond du pays (200 m), point de départ sud de l'Overland Track. Plus loin, à Derwent Bridge, ne manquez pas The Wall in the Wilderness : une fresque sculptée monumentale en bois de Huon racontant l'histoire des pionniers tasmaniens sur 100 mètres de long. Passage ensuite par Queenstown et ses collines minières lunaires.
Soir Coucher de soleil sur Ocean Beach, Strahan
Terminez cette journée de route par la plus longue plage de Tasmanie : Ocean Beach s'étire sur 40 km de sable brut face à l'océan Austral furieux. C'est ici que se brisent les vagues venues directement d'Argentine, après 15 000 km sans obstacle. Au crépuscule, entre septembre et avril, observez les short-tailed shearwaters (puffins à queue courte) revenir par milliers vers leurs terriers après une journée de pêche en mer.
Jour 8 Strahan — Gordon River et forêt pluviale tempérée
Matin Croisière Gordon River — Hells Gates et Sarah Island
Embarquez pour l'une des croisières les plus spectaculaires au monde : 6 heures sur les eaux noires de la Gordon River, au cœur de la Tasmanian Wilderness classée UNESCO. Le bateau traverse Macquarie Harbour puis franchit Hells Gates, passage étroit où les courants violents faisaient sombrer les navires au XIXe siècle. Débarquement à Sarah Island, ancien bagne ultra-sévère (1822-1833) pire encore que Port Arthur, puis croisière dans les méandres bordés de forêts primaires.
Après-midi West Coast Wilderness Railway
Montez à bord d'un train à vapeur restauré du West Coast Wilderness Railway pour une plongée dans l'histoire minière et l'une des plus belles lignes ferroviaires d'Australie. Construite en 1897 pour relier les mines de Queenstown au port de Strahan à travers la jungle impénétrable, la ligne franchit des ponts vertigineux au-dessus des gorges et traverse la forêt pluviale dense. Des arrêts permettent de marcher sur des ponts suspendus et de voir de près des locomotives ABT à crémaillère.
Soir Pièce de théâtre « The Ship That Never Was »
Assistez à la plus longue pièce de théâtre ininterrompue d'Australie : « The Ship That Never Was » raconte depuis 1994 l'histoire vraie de 10 bagnards qui s'évadèrent de Sarah Island en volant le navire qu'ils construisaient, en 1834. Le spectacle interactif, burlesque et touchant, est joué dans un petit amphithéâtre en plein air au port de Strahan. Le public participe, les acteurs improvisent — une soirée décontractée et unique en Tasmanie.
Jour 9 Strahan vers Cradle Mountain — Dunes et forêts alpines
Matin Henty Dunes
À 15 km au nord de Strahan, découvrez les Henty Dunes, un océan de sable qui semble incongru sur cette côte ouest de pluies torrentielles. Ces dunes géantes, hautes de 30 mètres, s'étendent sur 15 km le long de l'Ocean Beach. Marchez pieds nus sur le sable blanc, escaladez les crêtes pour une vue panoramique sur l'océan, ou louez une planche de sand-boarding pour dévaler les pentes comme dans le désert — une expérience surréaliste.
Après-midi Route vers Cradle Mountain via Rosebery et Tullah
Traversez la forêt pluviale primaire de la côte ouest sur la Murchison Highway (A10). Arrêt photo aux chutes Montezuma, plus hautes cascades de Tasmanie (104 m), accessibles par une promenade d'1h aller-retour à travers une forêt humide primaire. Passage par Rosebery (ancienne ville minière) et Tullah (au bord de son lac tranquille). La route serpente entre montagnes brumeuses, rivières couleur thé et forêts impénétrables — paysage typique de la Wilderness tasmanienne.
Soir Dîner au Peppers Cradle Mountain Lodge et observation nocturne
Installez-vous pour la soirée au mythique Peppers Cradle Mountain Lodge, institution blottie à l'orée du parc national. Dîner au Highland Restaurant autour de plats tasmaniens raffinés : wallaby braisé, truite du Great Lake, fromages de King Island. Après le repas, participez à une sortie wildlife nocturne guidée dans les prairies autour du lodge — wombats, pademelons, échidnés et parfois diables de Tasmanie sortent dès la tombée de la nuit.
Jour 10 Cradle Mountain — Dove Lake et Overland Track
Matin Dove Lake Circuit
Randonnez autour du Dove Lake, le joyau emblématique du parc national de Cradle Mountain-Lake St Clair. La boucle de 6 km (2h-2h30) est l'une des randonnées les plus photographiées de Tasmanie : vues constantes sur les pics déchiquetés de Cradle Mountain reflétés dans les eaux sombres du lac, forêt de myrtle beech moussue, Ballroom Forest mystérieuse et la mythique boathouse en bois. Sentier majoritairement plat, en partie sur caillebotis.
Après-midi Marion's Lookout et début de l'Overland Track
Pour les marcheurs confirmés, attaquez la célèbre Overland Track sur sa première section jusqu'à Marion's Lookout (5h aller-retour, 9 km, +450 m). Le sentier grimpe sec depuis Ronny Creek via Crater Lake puis atteint Marion's Lookout, belvédère spectaculaire à 1 250 m offrant la vue la plus iconique de Tasmanie : tout Dove Lake et la silhouette dentelée de Cradle Mountain en contrebas. L'Overland Track complète (65 km, 6 jours) se termine à Lake St Clair.
Soir Repas au Tavern Bar & Bistro
Détendez-vous après la randonnée dans l'ambiance chaleureuse du Tavern Bar & Bistro au Peppers Cradle Mountain Lodge. Après une journée de montagne, rien ne vaut un parmi (schnitzel de poulet gratiné), un burger de wallaby ou un slow-cooked lamb shank face à la cheminée ouverte. La carte propose plus de 30 bières artisanales tasmaniennes et une sélection de whiskies locaux. L'ambiance décontractée contraste avec le raffinement du Highland.
Jour 11 Sheffield et Launceston — Murales et Cataract Gorge
Matin Sheffield, ville des peintures murales
Quittez Cradle Mountain vers l'est pour rejoindre Sheffield (1h30), la « Town of Murals », petite bourgade rurale qui s'est réinventée dans les années 80 en peignant plus de 140 fresques géantes sur ses murs. Chaque œuvre raconte l'histoire de la région : pionniers, fermiers, bûcherons, aborigènes. Un sentier balisé (1h, 1,5 km) fait le tour des principales murales. Le festival Mural Fest, en avril, ajoute chaque année de nouvelles œuvres.
Après-midi Cataract Gorge et First Basin, Launceston
Arrivée à Launceston (1h30 depuis Sheffield), deuxième ville de Tasmanie. À seulement 15 min à pied du centre-ville se trouve l'un des plus extraordinaires parcs urbains d'Australie : la Cataract Gorge Reserve. Une gorge sauvage creusée par la South Esk River débouche sur le First Basin, immense bassin bordé de pelouses, d'une piscine naturelle (gratuite en été) et traversé par le plus long télésiège simple-câble du monde (308 m). Des paons sauvages se promènent sur les pelouses.
Soir Dîner à Stillwater
Profitez de votre soirée à Launceston au Stillwater, restaurant phare de la ville installé dans un moulin à farine du XIXe siècle restauré au bord de la rivière Tamar. Le chef Craig Will propose une cuisine d'auteur mettant à l'honneur les produits du nord de la Tasmanie : bœuf Cape Grim, truite Petuna, asperges de Cressy, vins de Tamar Valley. Menu dégustation ou carte — le cadre industriel chic avec ses poutres apparentes et vue sur l'eau est exceptionnel.
Jour 12 Tamar Valley — Mines, vignobles et faune
Matin Beaconsfield Mine & Heritage Centre
Traversez la Tamar Valley jusqu'à Beaconsfield (40 min au nord de Launceston), ancienne ville minière célèbre pour l'effondrement minier de 2006 — deux mineurs restèrent piégés 14 jours avant d'être secourus vivants, une histoire qui fit le tour du monde. Le Beaconsfield Mine & Heritage Centre raconte cette épopée dramatique ainsi que l'histoire minière de la région depuis 1877. Reconstitutions de galeries, témoignages vidéo et expositions interactives immergent dans le quotidien des mineurs.
Après-midi Platypus House et Seahorse World, Beauty Point
Descendez la rive ouest du Tamar jusqu'à Beauty Point où deux attractions faune originales se jouxtent. Platypus House permet d'observer des ornithorynques en enclos — animaux quasi-impossibles à voir dans la nature. Guides passionnés expliquent la biologie unique de ce mammifère ovipare australien. Juste à côté, Seahorse World présente la plus grande exposition au monde d'hippocampes vivants, élevés sur place pour la recherche et l'exportation — un univers féerique sous aquarium.
Soir Dégustation et dîner au Josef Chromy Wines
Couronnez la journée au domaine Josef Chromy Wines, un des plus prestigieux de Tamar Valley à 15 min au sud de Launceston. Le domaine propose des dégustations guidées de leurs vins primés — Pinot Noir, Chardonnay et Riesling font la réputation du cool-climate tasmanien. Le restaurant, installé dans la maison historique Relbia Estate au bord d'un lac, sert une cuisine modern Australian accompagnée des meilleurs vins de la propriété. Cadre bucolique avec vignes à perte de vue.
Jour 13 Bridestowe Lavender & Bay of Fires — Pourpre et orange
Matin Bridestowe Lavender Estate
À 50 min au nord-est de Launceston, découvrez le plus grand et le plus ancien domaine de lavande de l'hémisphère sud : Bridestowe Lavender Estate, fondé en 1921. Entre décembre et janvier, 260 hectares de champs violets s'étendent à perte de vue dans une symphonie parfumée. Des allées permettent de se promener au milieu des rangées, de visiter la distillerie et de goûter glaces, scones et cosmétiques à la lavande. Hors saison, le site reste magnifique avec son architecture coloniale.
Après-midi Bay of Fires et Binalong Bay
Mettez le cap sur la côte est tasmanienne (2h30 depuis Bridestowe) pour découvrir la Bay of Fires, élue à plusieurs reprises l'une des plus belles plages du monde. Sur 50 km, un littoral sublime alterne sable blanc immaculé, eaux turquoise cristallines et rochers de granit recouverts de lichen orange flamboyant — d'où le nom « Baie des Feux ». Binalong Bay, petit village, marque l'extrémité sud. Baignade possible en été, snorkeling et balades sans fin sur une côte quasi-déserte.
Soir Dîner fruits de mer à St Helens
Dînez à St Helens, principal village de pêcheurs de la côte est, à 15 min de Binalong Bay. Le port est spécialisé dans les crayfish (langoustes) et les abalones (ormeaux), certains parmi les plus prisés au monde et exportés jusqu'en Asie. Le Lifebuoy Café ou le Bayside Inn servent des fruits de mer ultra-frais dans une ambiance décontractée face au port. Pour une expérience plus gastronomique, The Pantry at Eagle's Roost propose une cuisine fine avec vue sur la baie.
Jour 14 Retour à Hobart et envol — Dernières merveilles de l'est
Matin Lever de soleil Bay of Fires et route vers Bicheno
Profitez d'un dernier moment magique à la Bay of Fires au lever du soleil : les rochers orange flamboient littéralement dans la lumière dorée, la mer turquoise est parfaitement calme, et la plage vous appartient presque. Prenez un dernier petit-déjeuner dans un café de St Helens avant de mettre le cap au sud vers Bicheno (1h30), charmant village côtier. Arrêt photo au Bicheno Blowhole, geyser marin spectaculaire, et aux rochers rouges de Red Rocks.
Après-midi Route côtière vers Hobart via Orford
Redescendez la côte est tasmanienne (2h30 de Bicheno à Hobart) via l'A3 puis la Tasman Highway. Cette route panoramique longe l'océan Pacifique avec des vues constantes sur des baies turquoise et des plages désertes. Arrêts recommandés : Spiky Bridge (pont en pierres pointues de 1843 construit par les forçats), Orford et son estuaire, puis Buckland et sa petite église en pierre de 1846. Pause déjeuner libre dans l'un des villages côtiers.
Soir Départ de l'aéroport de Hobart
Dernier moment à Hobart avant le départ. Si le temps le permet, faites un dernier saut à Battery Point, quartier historique aux cottages colorés datant du XIXe siècle, ou remontez dans les galeries du Salamanca Arts Centre pour un ultime souvenir tasmanien. L'aéroport de Hobart est à 17 min du centre-ville. Rendez votre véhicule de location, enregistrez-vous et gardez un œil sur les baies vitrées : parfois, des wallabies broutent encore sur la pelouse entre les pistes — un dernier clin d'œil à la faune tasmanienne.